食は身体を構成するすべてだ。
どんなものを食べても自分の身体は構築される。
よく、肉食だとどうとか、ベジタリアンとかいろんなものがあるけど、
我々が食べている肉や、野菜は作られたものだ。特に肉は経済動物と言われる、鳥、豚、牛がメインで食している。
日本では一般的になったのが、明治時代の牛鍋からだ。
そんな話はどうでもよいか・・・。
ジビエ料理はつまりはイノシシや鹿などの、自然動物を寮で狩りとったもの。
経済動物ではない生き物をいただくこと。
肉ではなく、生き物を。
同じ生命であるのに、重さを感じる。
そして、美味い。こんなにも味がいいものなのかと感じた。
経済動物とのこの味の違いはなんなのかな。
同じ生命の重さなんだけどね。
頂きました!!!
食は、生き物を構成する一つ。